Nalewka z cytryn - CYTRYNÓWKA

Składniki na 1 litr nalewki:

- 5 dużych cytryn,

- 1/2 litra wódki 40%,

- 3/4 szklanki cukru,

- 3/4 szklanki miodu,

- 1/2 szklanki wody.

Wykonanie:

Cytryny dokładnie myjemy. Sparzamy wrzątkiem.

Skrobaczką do warzyw obieramy skórkę z cytryn.

Skórki wkładamy do słoika i zalewamy wódką.

W rondelku rozpuszczamy wodę z cukrem. 

Dodajemy miód. Mieszamy i odstawiamy.

Z obranych cytryn wyciskamy sok i dodajemy go do syropu cukrowo-miodowego.

Sok warto przelać przez gazę lub drobne sitko aby nie posiadał pestek i był klarowny.

I tak gotowy syrop wlewamy do drugiego słoja.

Zostawiamy oba słoje na dobę w widnym miejscu.

Po tym czasie łączymy zawartość obu słoi.

Bez skórek z cytryn oczywiście ;)

Pozostawiamy nalewkę na dobę lub dwie w ciemnym miejscu.

Nalewka jest już wtedy gotowa do picia.

Jeśli jednak pozostawicie ją na tydzień stanie się jeszcze smaczniejsza.

Smacznego.

Ciasto Kinder Country

Składniki:

- 2 białe czekolady,

- 2 mleczne czekolady,

- 250 gram herbatników,

- 350 ml śmietanki 30%,

- 2 śmietan-fixy,

- 250 gram serka mascarpone,

- płatki Nestle Kangus.

Wykonanie:

Rozpuszczamy dwie białe czekolady w kąpieli wodnej.

Odstawiamy do wystygnięcia.

Do miski wlewamy 200 ml śmietanki. 

Ubijamy ją na sztywno z dodatkiem jednego śmietan-fixa.

Do ubitej śmietany dodajemy 250 gram serka mascarpone.

Miksujemy.

Powoli dodajemy białą, ostudzoną czekoladę.

Krótko miksujemy.

Do ubitej masy dodajemy 3 szklanki płatków Nestle Kangus.

Dokładnie mieszamy.

Rozpuszczamy mleczną czekoladę w kąpieli wodnej.

Odstawiamy do wystygnięcia.

Ubijamy 150 ml śmietanki.

Ubijamy ją na sztywno z dodatkiem drugiego śmietan-fixa.

Do ubitej śmietanki wlewamy przestudzoną, mleczną czekoladę.

Krótko miksujemy.

Spód kwadratowej tortownicy (25cm x 25 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Układamy na dnie herbatniki.

Wykładamy na nią białą masę.

Ponownie układamy warstwę herbatników.

Wykładamy masę z mlecznej czekolady.

Wierzch posypujemy płatkami Nestle Kangus.

Ciasto wstawiamy na około 2 godziny do lodówki.

Smacznego.

Kruche ciasteczka z rodzynkami

Składniki na 16 sztuk:

- 60 gram zimnego masła lub margaryny,

- 110 gram mąki pszennej,

- 25 gram mąki ziemniaczanej.

- 65 gram cukru pudru,

- 2-3 łyżeczki cukru wanilinowego,

- 1 żółtko,

- 1 czubata łyżeczka śmietany 18%,

- garść rodzynek.

Wykonanie:

Wszystkie składniki oprócz rodzynek umieszczamy w misce (masło posiekać nożem).

Całość zagniatamy na jednolite ciasto. Ma nie kleić się nam do rąk.

Wstawiamy je na około 10 minut do lodówki.

Po tym czasie wyjmujemy i krótko zagniatamy z rodzynkami.

Ponownie wkładamy je do lodówki. Jednak tym razem na około 20 minut.

Po tym czasie z ciasta formujemy kulki o wielkości lekko większej, niż orzech włoski.

Układamy ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i każde lekko spłaszczamy.

Wstawiamy je do nagrzanego piekarnika z włączoną funkcją termoobiegu na 15-20 minut na 15-20 minut, aż się ładnie zarumienią.

Po wystudzeniu przechowujemy je w szczelnie zamkniętej metalowej puszcze. Dzięki temu dłużej zachowają świeżość.

Smacznego.

Ciasteczka brownie

Składniki na około 15-18 sztuk:

- 60 gram masła,

- 170 gram gorzkiej czekolady,

- 2 jajka,

- 150 gram cukru,

- 50 gram mąki,

- 2 i 1/2 łyżki kakao,

- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 50 gram deserowej czekolady.

Wykonanie:

Jajka wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.

Do rondelka przekładamy masło pokrojone na mniejsze kawałki. Gdy już lekko się rozpuści dodajemy do niego połamaną gorzką czekoladę (170 gram). Całość dokładnie mieszamy, aby powstała jednolita czekoladowa masa. Zestawiamy ją z ognia.

Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier (najlepiej gdyby był to cukier puder, ja zmieliłam cukier w młynku) i ubijamy przez około 5 minut aż masa stanie się bardziej puszysta.

Następnie wlewamy masę czekoladową i mieszamy mikserem włączonym na najmniejsze obroty do momentu połączenia się składników.

Wsypujemy mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia.

Mieszamy mikserem.

Gdy masa jest już gotowa dodajemy do niej pokrojoną na małe kawałeczki czekoladę deserową (50 gram). Mieszamy łyżką.

Miskę z masą przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na 10 minut do zamrażarki.

Dużą blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni.

Nabieramy po łyżce masy i formujemy ciasteczka. Pamiętajcie o zachowaniu pomiędzy nimi odstępów, ponieważ podczas pieczenia urosną.

Wstawiamy ciasteczka do piekarnika i pieczemy je w temperaturze 170 stopni z włączoną funkcją termoobiegu przez około 15-18 minut, aż staną się wypieczone na brzegach, a na wierzchu ładnie popękają. Gdy będziecie wyjmować je z piekarnika ich środek będzie jeszcze miękki, jednak po wystudzeniu staną się bardziej twarde.

Przechowujcie je w szczelnie zamkniętej metalowej puszcze. Dzięki temu zachowają dłużej świeżość.

Smacznego.

Muszle z kurczakiem i szpinakiem w sosie pomidorowym

Składniki:

- makaron muszle (400 gram),

- półtorej piersi z kurczaka,

- szpinak (u mnie z sosem śmietanowym z Frosty - 450 gram),

- mozarella tarta (150 gram),

- sól do smaku,

- olej,

Sos:

- pomidory krojone w puszcze (400 gram),

- 1 rosołek drobiowy/wołowy,

- ketchup (5 łyżek),

- 1,5 szklanki wody,

- pół łyżeczki cukru (do smaku),

- 2 łyżki śmietany 18% lub 30%,

- olej,

- sól, pieprz, bazylia, jarzynka, majeranek (do smaku).

Wykonanie:

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ma być al dente.

Do garnka wlewamy odrobinę oleju. Dodajemy pomidory z puszki. Blendujemy. 

Dodajemy pokruszoną kostkę rosołową, ketchup oraz wodę.

Doprawiamy do smaku solą oraz przyprawami.

Pod koniec gotowania dodajemy cukier oraz śmietankę.

Zagotowujemy jeszcze przez kilka chwil.

Oczywiście nie musicie dodawać wszystkich tych przypraw, których ja użyłam, bo wiem, że nie każdy może je lubić.

W między czasie gdy robi się nasz sos przygotowujemy pierś z kurczaka. Kroimy ją bardzo drobno i wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy. 

Szpinak wrzucamy do garnka i podgrzewamy przez około 15-20 minut. Ze szpinakiem z Frosty jest z tym dobrze, że nie musimy go już doprawiać, po prostu go podgrzewamy i już - jest gotowy.

Pierś z kurczaka łączymy ze szpinakiem. Całość pozostawiamy do ostygnięcia.

Naczynie żaroodporne smarujemy margaryną. 

Wlewamy połowę sosu.

Każdą muszlę nadziewamy łyżeczką farszu i układamy w sosie.

Gdy już ułożymy wszystkie muszelki całość polewamy resztą sosu i posypujemy mozzarellą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika z włączoną funkcją termoobiegu na 150-170 stopni. Pieczemy przez około 30-40 minut, aż ser się ładnie zarumieni.

Smacznego.

Mini serniczki

Składniki:

- 2 galaretki o tym samym kolorze i smaku

(u mnie agrestowa),

- 1 galaretka innego koloru i smaku

(u mnie malinowa),

- 2-3 łyżeczki żelatyny,

- 2 serki homogenizowane o smaku waniliowym.

- potrzebne będę również foremki silikonowe (15-18 sztuk).

Wykonanie:

Dwie galaretki w tym samym kolorze rozpuszczamy we wrzątku. Ilość wody macie podaną na opakowaniu galaretki.

Wsypujemy żelatynę i dokładnie mieszamy.

Dodajemy serki. Mieszamy, aż dokładnie się rozpuszczą.

Przelewamy masę do foremek.

Wstawiamy do lodówki.

Gdy serniczki stężeją rozpuszczamy trzecią galaretkę.

Odczekajcie jakiś czas, aby galaretka się przestudziła i dopiero wtedy wylejcie ją na każdy serniczek.

Możecie całość udekorować jeszcze owocami. Ja niestety ich nie miałam...

Ponownie wstawiamy nasz deser do lodówki.

Serniczki po całkowitym stężeniu możecie udekorować bitą śmietaną.

Smacznego.

Pieczony bakłażan

Składniki:

- 1 bakłażan,

- olej,

- sól,

- słodka papryka,

- oregano.

Wykonanie:

Bakłażana kroimy na krążki o grubości około 1 cm. 

Skrapiamy go z obydwu stron olejem i posypujemy solą, słodką papryką oraz oregano.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy po 6-7 minut z każdej strony z włączoną funkcją termoobiegu oraz włączoną górną grzałką w 200 stopniach. Bakłażan musi być zarumieniony z obydwu stron.

Smacznego.

Ciasteczka z masłem orzechowym

Uważajcie - uzależniają! ;)

Składniki:

- 100 gram masła,

- 120 gram masła orzechowego,

- 150 gram cukru trzcinowego,

- 1 jajko,

- 2 łyżeczki cukru wanilinowego,

- 1 szklanka mąki pszennej,

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- mała szczypta soli,

- 50 gram kropelek czekoladowych lub pokrojonej czekolady.

Wykonanie:

- Masło, masło orzechowe i jajko wyjąc z lodówki aby miało temperaturę pokojową.

Do miski włożyć masło, masło orzechowe oraz cukier trzcinowy. Ubijać przez około 5 minut, aż masa stanie się jaśniejsza. Dodać jajko i cukier wanilinowy. Ubijać jeszcze przez około 3 minuty.

W oddzielnej misce wymieszać mąkę z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i solą. Mieszankę wsypać do ubitej masy. Wymieszać łyżką lub zmiksować krótko mikserem na jednolitą masę.

Dodać czekoladę i delikatnie wymieszać łyżką.

Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Jedna, solidna łyżka masy, to jedno ciastko. Nie musicie ich spłaszczać. One same podczas pieczenia się uformują. Zachowajcie pomiędzy nimi odstęp, bo rosną.

Ciasteczka wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 15-20 minut w 170 stopniach z włączoną funkcją termoobiegu, aż na wierzchu i bokach będą wypieczone.

W środku będą jeszcze lekko miękkie. Jednak po ostudzeniu bardziej stwardnieją.

Po wystudzeniu przechowujcie je najlepiej w metalowej puszcze. Dzięki temu zachowają dłużej świeżość.

Smacznego.

Racuszki z jabłkiem

Składniki:

- 2 szklanki mąki,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- 1 łyżeczka cynamonu,

- 1/4 szklanki cukru,

- 2 jajka,

- 1 szklanka mleka,

- szczypta soli.

Ponadto:

- 3 jabłka (obrane i pokrojone w grubsze plasterki),

- olej do smażenia,

- cukier puder do posypania.

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i miksujemy na jednolitą masę.

Następnie dodajemy jabłka. Delikatnie mieszamy.

Racuszki smażymy na dużej ilości oleju i małym ogniu, żeby się nie przypaliły.

Po usmażeniu odsączamy nadmiar oleju na papierowym ręczniczku.

Podajemy ciepłe. Posypane cukrem pudrem.

Smacznego.