Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami

Składniki:

- 2,5 szklanki mąki,

- 500 g jogurtu naturalnego,

- 1 szklanka oleju,

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 3 jajka,

- 2 opakowania cukru wanilinowego,

- 1 szklanka cukru,

- 1 puszka brzoskwiń,

- cukier puder do posypania ciasta.

Wykonanie:

1. Jajka ubijamy z cukrem, następnie cienkim strumieniem wlewamy olej, wsypujemy mąkę, cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia.

2. Całość miksujemy krótko na niskich obrotach.

3. Dodajemy jogurt i znów całość miksujemy na niskich obrotach do połączenia się mas.

4. Gotową masę wylewamy na brytfannę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia.

5. Kroimy na kawałki brzoskwinie i układamy na cieście.

6. Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 50*C piekarnika z termoobiegiem. Następnie zwiększamy temperaturę do 150-160*C i pieczemy przez 60-70 minut. 

Czas pieczenia zależy od piekarnika, natężenia prądu.

7. Gdy ciasto wystygnie posypujemy je cukrem pudrem.

Smacznego.

Kokosanki

Składniki na 18 sztuk:

- 200 g wiórek kokosowych,

- 50 g masła,

- 3/4 szklanki cukru,

- 3 łyżki mleka,

- 2 białka,

- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.

Wykonanie:

1. Masło rozpuszczamy w garnku, wsypujemy cukier i dodajemy mleko. Mieszamy tak długo, aż cukier się rozpuści. Całość gotujemy na niewielkim ogniu, często mieszając.

2. Następnie wsypujemy wiórki kokosowe i wszystko razem dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystygnięcia.

3. Białka ubijamy na sztywną pianę, a pod koniec ubijania dodajemy mąkę ziemniaczaną. 

4. Przestudzone wiórki łączymy z bezą. Delikatnie mieszamy aby wszystko ładnie się nam połączyło.

5. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy po łyżce kokosowej masy. Następnie formujemy ciasteczka, lekko je spłaszczamy. 

6. Piekarnik nagrzewamy do 50*C. Po wstawieniu ciasteczek przekręcamy zegar na 120-130*C. Nadzorujcie ciasteczka w między czasie czy nie za szybko się przypiekają, jeśli tak, to ustawcie temperaturę na 100*C. Lepiej niech pieką się dłużej, ale w mniejszej temperaturze.

Muszę być rumiane. Ja piekę je około 20-25 minut. 

Uważajcie, bo uzależniają ;)

Smacznego.

Karpatka

Składniki:

*Ciasto*

- 1 szklanka wody,

- 0,5 margaryny,

- 1 szklanka mąki pszennej,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- 5 jajek.

*Krem*

- 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego,

- 1 margaryna

- 1 szklanka cukru pudru,

- 2 cukry wanilinowe.

- cukier puder do posypania karpatki.

.

Wykonanie:

1. Wodę zagotowujemy z margaryną.

2. Zestawiamy ją z ognia. Dodajemy mąkę i ciągle mieszamy. Masę ponownie stawiamy na ogniu, aż powstanie zwarta masa. Odstawiamy ją w chłodne miejsce, aż przestygnie.

3. W między czasie gdy ciasto stygnie gotujemy budyń według przepisu na opakowaniu.

4. Do lekko przestudzonego ciasta wbijamy po 1 jajku i całość dobrze wyrabiamy. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia.

Z powstałego ciasta pieczemy dwa oddzielne placki.

5. Podczas gdy nasze ciasto siedzi sobie w piekarniku, my zabieramy się za przygotowanie kremu.

Ucieramy margarynę z cukrem pudrem oraz cukrem wanilinowym. Ilość cukru pudru zależy od was oraz waszych upodobań jak słodki preferujecie krem.

6. Następnie do kremu partiami dodajemy przestudzony budyń i całość dobrze wyrabiamy aby powstał nam aksamitny krem.

7. Gdy blaty naszego ciasta upieką się i ostygną wykładamy na jeden z nich krem i przykrywamy go drugim.

Gotową karpatkę posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

Makaron z kurczakiem, warzywami i sosem serowym

Składniki:

- 1 opakowanie makaronu rurki (dowolnej firmy),

- 1 opakowanie mrożonych warzyw na patelnię,

- 1 opakowanie sosu do makaronu Italia - serowo-pieczarkowego z pietruszką z Winiar,

- 50-100 ml śmietanki 12%

- połowa podwójnej piersi z kurczaka,

 - sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie.

2. Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki. Następnie wrzucamy ją na rozgrzany olej, doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku i smażymy. Przekładamy do miseczki.

3. Mrożone warzywa wrzucamy na patelnię i dusimy pod przykryciem do miękkości.

4. Sos przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Ja dodałam do niego więcej śmietanki, aby powstało mi więcej sosu.

5. Do warzyw na patelni wrzucamy makaron, kurczaka i całość łączymy z sosem.

Przepis wymyśliłam sama, dlatego też teraz wiem, że jeśli chcemy zrobić danie z całego opakowania makaronu, to musimy podwoić ilość warzyw, kurczaka oraz sosu, bo dodatków w makaronie jak dla mnie było dość mało. Jednak taka ich ilość będzie wręcz idealna na połowę opakowania makaronu, jeśli oczywiście ktoś lubi bogatą ilość dodatków oraz sosu, bo może są tutaj smakosze bardziej skąpego makaronu ;)

Makaron wychodzi przepyszny i bardzo syty.

Smacznego.

Krokiety z chleba tostowego z żółtym serem

Składniki:

- 6 kromek chleba tostowego,

- 2 plastry żółtego sera,

- 1 jajko,

- bułka tarta,

- 1-2 łyżki olejku

Wykonanie:

1. Od chleba tostowego odkrawamy skórki.

2. Lekko je rozwałkowujemy.

3. Układamy żółty ser.

4. Rolujemy.

5. Każdy krokiecik maczamy w rozkłóconym jajku, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju do momentu aż będą rumiane. Początkowo smażymy je na tej stronie, na której jest złączenie, aby się nam nie rozpadły.

Idealnie smakują z ketchupem lub sosem czosnkowym.

Smacznego!