Schab w sosie ketchupowym

Składniki:

- 800 gramów wieprzowiny (schab, łopatka, szynka, karkówka),

- 2 czerwone papryki,

- 2 średnie cebule,

- 0,5 kg pieczarek.

Sos:

- 1 butelka ketchupu (łagodny lub pikantny),

- 1/3 - 0.5 szklanki soku pomidorowego,

- 1 kopiasta łyżka musztardy (łagodnej lub ostrej),

- 4-5 szczypt czosnku suszonego (jeśli lubicie),

- 0,5 łyżeczki słodkiej papryki,

- sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

Mięso myjemy, następnie osuszamy i kroimy w płaty. Jeśli mają ponad 1 cm grubości lekko je rozbijamy.

Oprószamy solą oraz pieprzem. Podsmażamy na silnym ogniu do ścięcia się pierwszej warstwy. Przekładamy na talerz.

Cebulkę obieramy i kroimy w piórka. Przesmażamy na złoty kolor. Przekładamy do miseczki.

Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w paseczki i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, aż się zeszkli. Przekładamy do miseczki.

Pieczarki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, lekko solimy. Przekładamy do miseczki.

Składniki sosu dokładnie łączymy ze sobą.

Naczynie żaroodporne smarujemy olejem. 

Układamy mięsko i przekładamy je warzywami.

Całość zalewamy sosem, tak aby wszystko zostało nim dokładnie pokryte.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 170 stopni i pieczemy około 1h (funkcja grzania: góra-dół, bez termoobiegu) bez przykrycia.

Mięsko podczas pieczenia należy przemieszać ze dwa razy.

Danie najlepiej smakuje z frytkami lub ryżem.

Smacznego.