Strogonow

Składniki:

- 500 g łopatki wieprzowej,

- 2 łyżki mąki,

- 2 łyżeczki słodkiej papryki, 

- 250 g pieczarek,

- 1 duża cebula,

- 1 czerwona papryka,
- 3 średnie marchewki,
- 2-3 kiszone ogórki,

- 1,5 łyżeczki musztardy sarepskiej,

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

- 3 łyżki śmietany 30%,

- 2 szklanki rosołu,

- 1 szklanka wody,

- 1.5 łyżki przyprawy do strogonowa (u mnie z KAMISA),

- sól do smaku.

Wykonanie:

Łopatkę wieprzową oczyszczamy z błon oraz chrząstek, a następnie kroimy na mniejsze kawałki.

Posypujemy lekko solą oraz słodką papryką i mąką i podsmażamy na oleju.

Przekładamy do garnka. Zalewamy mięsko rosołem oraz wodą. I gotujemy na małym ogniu pod przykryciem.

Pieczarki myjemy, kroimy w talarki i podsmażamy na oleju. Doprawiamy lekko solą. Przekładamy do garnka z mięsem. Mieszamy.

Cebulkę obieramy, kroimy w piórka i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, aż się zeszkli. Przekładamy do garnka.

Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazda nasiennego, kroimy na paseczki i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju do momentu aż się zeszkli. Przekładamy do garnka z pozostałymi składnikami.

Marchewkę obieramy, myjemy, kroimy na talarki i podsmażamy na maśle. Przekładamy do garnka.

Ogórki kroimy w kostkę i wrzucamy do reszty składników.

Gdy mięsko z warzywami już lekko się podgotuje w osobnej miseczce łączymy koncentrat pomidorowy oraz musztardę. Tak powstałą mieszankę wlewamy do garnka i dokładnie mieszamy. 

Pod koniec gotowania doprawiamy nasze danie przyprawą do strogonowa oraz solą, jeśli jeszcze jej wymaga. Jednak najpierw spróbujcie jak całość smakuje, ponieważ przyprawa do strogonowa w swoim składzie zawiera już sól.

I na sam koniec dodajemy śmietankę 30%. Może być również 18%. Sos stanie się dzięki śmietance bardziej aksamitny i delikatniejszy w smaku.

Smacznego.

Schab w sosie ketchupowym

Składniki:

- 800 gramów wieprzowiny (schab, łopatka, szynka, karkówka),

- 2 czerwone papryki,

- 2 średnie cebule,

- 0,5 kg pieczarek.

Sos:

- 1 butelka ketchupu (łagodny lub pikantny),

- 1/3 - 0.5 szklanki soku pomidorowego,

- 1 kopiasta łyżka musztardy (łagodnej lub ostrej),

- 4-5 szczypt czosnku suszonego (jeśli lubicie),

- 0,5 łyżeczki słodkiej papryki,

- sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

Mięso myjemy, następnie osuszamy i kroimy w płaty. Jeśli mają ponad 1 cm grubości lekko je rozbijamy.

Oprószamy solą oraz pieprzem. Podsmażamy na silnym ogniu do ścięcia się pierwszej warstwy. Przekładamy na talerz.

Cebulkę obieramy i kroimy w piórka. Przesmażamy na złoty kolor. Przekładamy do miseczki.

Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w paseczki i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, aż się zeszkli. Przekładamy do miseczki.

Pieczarki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, lekko solimy. Przekładamy do miseczki.

Składniki sosu dokładnie łączymy ze sobą.

Naczynie żaroodporne smarujemy olejem. 

Układamy mięsko i przekładamy je warzywami.

Całość zalewamy sosem, tak aby wszystko zostało nim dokładnie pokryte.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 170 stopni i pieczemy około 1h (funkcja grzania: góra-dół, bez termoobiegu) bez przykrycia.

Mięsko podczas pieczenia należy przemieszać ze dwa razy.

Danie najlepiej smakuje z frytkami lub ryżem.

Smacznego.

Muszle z kurczakiem i szpinakiem w sosie pomidorowym

Składniki:

- makaron muszle (400 gram),

- półtorej piersi z kurczaka,

- szpinak (u mnie z sosem śmietanowym z Frosty - 450 gram),

- mozarella tarta (150 gram),

- sól do smaku,

- olej,

Sos:

- pomidory krojone w puszcze (400 gram),

- 1 rosołek drobiowy/wołowy,

- ketchup (5 łyżek),

- 1,5 szklanki wody,

- pół łyżeczki cukru (do smaku),

- 2 łyżki śmietany 18% lub 30%,

- olej,

- sól, pieprz, bazylia, jarzynka, majeranek (do smaku).

Wykonanie:

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ma być al dente.

Do garnka wlewamy odrobinę oleju. Dodajemy pomidory z puszki. Blendujemy. 

Dodajemy pokruszoną kostkę rosołową, ketchup oraz wodę.

Doprawiamy do smaku solą oraz przyprawami.

Pod koniec gotowania dodajemy cukier oraz śmietankę.

Zagotowujemy jeszcze przez kilka chwil.

Oczywiście nie musicie dodawać wszystkich tych przypraw, których ja użyłam, bo wiem, że nie każdy może je lubić.

W między czasie gdy robi się nasz sos przygotowujemy pierś z kurczaka. Kroimy ją bardzo drobno i wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy. 

Szpinak wrzucamy do garnka i podgrzewamy przez około 15-20 minut. Ze szpinakiem z Frosty jest z tym dobrze, że nie musimy go już doprawiać, po prostu go podgrzewamy i już - jest gotowy.

Pierś z kurczaka łączymy ze szpinakiem. Całość pozostawiamy do ostygnięcia.

Naczynie żaroodporne smarujemy margaryną. 

Wlewamy połowę sosu.

Każdą muszlę nadziewamy łyżeczką farszu i układamy w sosie.

Gdy już ułożymy wszystkie muszelki całość polewamy resztą sosu i posypujemy mozzarellą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika z włączoną funkcją termoobiegu na 150-170 stopni. Pieczemy przez około 30-40 minut, aż ser się ładnie zarumieni.

Smacznego.