Pieczone kotlety drobiowe z warzywami

Składniki na 12 średnich kotlecików:

- pół piersi z kurczaka,

- 2 średnie marchewki,

- 1 średnia cukinia,

- 1 jajko,

- 1,5 łyżki mąki pszennej,

- 1,5 łyżki bułki tartej,

- sól, słodka papryka, oregano, czosnek granulowany
(ilość wedle uznania).

Wykonanie:

Marchewkę oraz cukinię myjemy, a następnie obieramy.

Obydwa warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Solimy do smaku i odstawiamy.

Pierś z kurczaka kroimy na bardzo malutkie kawałki.

Dzięki temu zaczną się nam one kleić.

Doprawiamy solą do smaku.

Warzywa odciskamy z nadmiaru wody, którą puściły po dodaniu do nich soli.

Następnie łączymy je z pokrojoną piersią z kurczaka.

Dodajemy jajko, słodką paprykę, czosnek granulowany, mąkę pszenną oraz bułkę tartą.

Całość dobrze wyrabiamy ręką.

Formujemy kotleciki (u mnie była to solidna łyżka) i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Kotleciki wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy je przez około 30-40 minut
 w 180-200 stopniach z włączoną funkcją termoobiegu.

Smacznego.

Frytki z cukinii w paprykowej panierce

Składniki:

- 1 średnia cukinia,

- 2 jajka

- 3/4 szklanki bułki tartej,

- 3-4 łyżeczki słodkiej lub ostrej papryki,

- łyżeczka oregano,

- łyżeczka soli.

Wykonanie:

Cukinię myjemy. Przekrawamy na pół. Wydrążamy gniazdo nasienne. Kroimy w małe paseczki. 

W jednej miseczce roztrzepujemy jajka. Do drugiej wsypujemy bułkę tartą wraz z przyprawami. Całość dokładnie mieszamy. Każdy kawałek cukinii początkowo maczamy w jajku, a następnie obtaczamy w panierce.

Cukiniowe frytki układamy na blaszkach z piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia. 

Piekarnik nagrzewamy do 100 stopni. Po wstawieniu frytek przekręcamy moc na 170 stopni. Pieczemy około 40 minut, do miękkości cukinii. Sprawdzam to podczas pieczenia.

Cukiniowe frytki wybornie smakują z sosem czosnkowym domowej roboty :)

Smacznego!