Tort z nutellą i serkiem mascarpone

Torcik mocno czekoladowy!

Niebo w gębie. Polecam!

Składniki:

Biszkopt:

- 4 jajka,

- 3/4 szklanki cukru,

- 1/2 szklanki mąki pszennej,

- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki na krem:

- 500 gram śmietany kremówki 36%,

- 250 gram serka mascarpone,

- 7 łyżek cukru pudru,

- śmietan-fix,

- 5-6 łyżek nutelli.

Poncz:

- 1 szklanka przegotowanej i ostudzonej wody,

- sok z połowy cytryny.

Dodatkowo:

- cukierki czekoladowe do ozdoby,

- Kinder Bueno (1 sztuka),

- polewa czekoladowa (najlepsza jest z Cykorii).

Wykonanie:

Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Ubijamy białka na sztywną pianę. Dodajemy cukier i miksujemy tak długo aż się rozpuści. Następnie dodajemy żółtka, mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy.

Spód tortownicy o średnicy 21 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Boki smarujemy margaryną.

Wlewamy masę biszkoptową.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 150 stopniach z włączoną funkcją termoobiegu przez 25-30 minut. Do suchego patyczka.

Po upieczeniu wyciągamy biszkopt z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Masy: Śmietanę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy porcjami cukier puder wymieszany ze śmietan fixem.

Następnie dodajemy porcjami serek mascarpone i mieszamy mikserem do połączenia się składników.

Z masy odejmujemy 1/3 do miseczki i dodajemy do niej nutellę.

Mieszamy mikserem do połączenia się składników.

Ostudzony biszkopt przekrawamy na trzy równe części.

1 blat nasączamy 1/3 szklanki wody z cytryną. Wykładamy 1/3 jasnego kremu. Dokładnie rozsmarowujemy i przykrywamy kolejnym blatem, który nasączamy połową pozostałej wody z cytryną. Wykładamy ciemny krem. Przykrywamy ostatnim blatem, który także nasączamy ponczem. 

Wierzch oraz boki tortu smarujemy pozostałą jasną masą.

Tort dekorujemy polewą czekoladową, batonikiem Kinder Bueno oraz cukierkami.

Smacznego.

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i ricottą pod pomidorową pierzynką i mozarellą

Składniki:

- podwójna pierś z kurczaka (600 gram),

- 150 gram świeżego szpinaku,

- 150 gram sera ricotta,

- 125 gram sera mozarella,

- 1 łyżeczka granulowanego czosnku,

- sól do smaku

Sos:

- 400 gram pomidorów krojonych w puszcze,

- 1 łyżka oleju,

- 1 łyżeczka granulowanego czosnku,

- przyprawy do smaku: szczypta cukru, sól, bazylia,

Panierka:

- 2 jajka,

- 1 szklanka bułki tartej.

Wykonanie:

Szpinak opłukujemy pod wodą. Osuszamy i wrzucamy na rozgrzany olej. 

Doprawiamy solą i czosnkiem do smaku.

Smażymy do momentu zwiędnięcia liści.

Odstawiamy na bok i po przestudzeniu dodajemy ser ricotta.

Przygotowujemy sos. Do małego garnka wlewamy olej. Gdy się rozgrzeje dodajemy pokrojone pomidory z puszki. Doprawiamy solą oraz czosnkiem.

Sos dusimy około 40 minut, aż się zredukuje i zgęstnieje. 

Pod koniec dodajemy cukier oraz bazylię. 

Pierś z kurczaka opłukujemy pod bieżącą wodą.

Przekrawamy je wzdłuż i na mniejsze kawałki.

Rozbijamy uprzednio przykrywając folią spożywczą lub małą reklamówką, aby mięsko się nie rozpadło.

Doprawiamy solą.

Na każdym kawałku układamy po łyżce farszu i zwijamy roladkę.

Każdą roladkę maczamy w rozkłóconym jajku i obtaczamy w bułce tartej.

Układamy je w naczyniu żaroodpornym uprzednio wysmarowanym margaryną.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika w 150 stopniach z włączoną funkcją termoobiegu przez około 40 minut.

W połowie czasu smarujemy roladki olejem, aby stały się chrupiące.

Pod koniec pieczenia wystawiamy naczynie z roladkami i na każdą z nich wykładamy sos pomidorowy oraz plasterek mozzarelli.

Wstawiamy ponownie do piekarnika do momentu aż ser się roztopi.

Smacznego.

Spiralki z pesto i suszonymi pomidorami

Składniki:

- 1 płat ciasta francuskiego,

- 2-3 łyżeczki pesto,

- 3-4 suszone pomidory,

- 1 jajko,

- 1 plaster żółtego sera,

- zioła do posypania: słonecznik, oregano, bazylia.

Wykonanie:

Rozwijamy płat ciasta francuskiego. Przecinamy go na pół. 

Jedną z połówek smarujemy pesto. Układamy pokrojone na drobno suszone pomidory oraz pokrojony na małe kawałeczki żółty ser.

Przykrywamy drugim płatem ciasta, lekko dociskając.

Przekrawamy ciasto wzdłuż, a następnie pionowo na 8 części.

Dzięki czemu powstanie nam 16 cienkich prostokątów.

Bierzemy każdy prostokąt i owijamy go wokół własnej osi, tak aby powstała nam spiralka.

Spiralki układamy na blaszce wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia.

Smarujemy je rozkłóconym jajkiem i posypujemy ziołami.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 150 stopniach z włączoną funkcją termoobiegu do momentu aż się zarumienią.

Najlepiej smakują na ciepło z sosem czosnkowym.

Smacznego.

Ciasteczka serowe z jabłkiem

Pyszne, serowe ciasteczka z jabłuszkiem.

Posypane obficie cukrem pudrem smakują wyśmienicie.

Składniki:

- 250 gram białego sera,

- 2 szklanki mąki pszennej,

- 250 gram masła lub margaryny,

- 1 żółtko,

- 2-3 jabłka,

- białko do posmarowania ciasteczek,

- cukier puder do posypania.

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąkę. Dodajemy posiekane masło lub margarynę.

Dodajemy żółtko. Krótko wyrabiamy. Po czym dodajemy pokruszony ser.

Wyrabiamy szybko ciasto, tak aby powstała jednolita masa.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm i wykrawamy szklanką kółka.

Jabłka myjemy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne.

Kroimy je na kawałki i grubszą stroną układamy na krawędzi koła.

Przykrywamy jabłka drugą częścią ciasta i lekko dociskamy.

Jabłuszka mają być widoczne.

Ciasteczka smarujemy białkiem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy je w temperaturze 150 stopni z włączoną funkcją termoobiegu do momentu aż zrobią się rumiane.

Po wyjęciu gdy lekko przestygną posypujemy je obficie cukrem pudrem.

Smacznego.

Placki ziemniczane

Pyszne i łatwe w przygotowaniu danie.

Placki najlepiej smakują podane z cukrem.

Składniki:

- 1,5 kg ziemniaków,

- 1 jajko,

- 1/2 łyżeczki soli,

- 1/4 szklanki mąki pszennej.

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i myjemy. Ścieramy na tartce o średniej wielkości oczkach.

Dodajemy jajko oraz mąkę. Doprawiamy solą.

Placki smażymy na rozgrzanym oleju na średnim ogniu do zarumienienia.

Smacznego.

Choinki z piernika

Piękne choineczki, które będą ozdobą naszego świątecznego stołu.

Dzieci na pewno ucieszą się, że jest to dekoracja jadalna ;) 

Składniki (na około 14 choinek):

- 230 gram masła,

- 3/4 szklanki cukru pudru,

- 1 szklanka miodu,

- 1 duże jajko,

- 5 szklanek mąki pszennej,

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,

- 2 łyżki przyprawy korzennej,

- szczypta soli.

Lukier królewski:

- 4 białka,

- 4 szklanki cukru pudru,

- 2 łyżeczki cukru wanilinowego.

Do ozdoby

(opcjonalnie);

- kolorowa posypka.

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do naczynia wsypujemy mąkę, sodę, przyprawę korzenną oraz sól. Mieszamy.

W misce ucieramy masło z cukrem na jasną, puszystą masę.

Dodajemy miód. Miksujemy. 

(jeśli miód jest w postaci stałej podgrzewamy go i pozostawiamy do przestygnięcia).

Dodajemy jajko. Miksujemy.

Dodajemy suche składniki. Miksujemy lub wyrabiamy ręką do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.

Z otrzymanej masy formujemy kulę. Lekko spłaszczamy.

Owijamy ją folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 2-4 godziny lub nawet całą noc.

Po schłodzeniu odrywamy część masy piernikowej i rozwałkowujemy ją na grubość około 3-4 mm, podsypując delikatnie mąką.

Wykrawać różnej wielkości gwiazdki, kwiatki (tak jak u mnie) lub okrągłe kształty.

Piec w temperaturze 150 stopni w włączoną funkcją termoobiegu przez około 10-12 minut. 

Po upieczeniu wyjmujemy pierniczki z piekarnika i pozostawiamy je do wystudzenia.

Czas na lukier królewski.

W misce ubijamy białka na sztywną pianę.

Stopniowo, łyżka po łyżce dodajemy cukier puder wymieszany z cukrem wanilinowym.

Na każdy pierniczek (zaczynając od największego do najmniejszego) nakładamy łyżkę lukru. Nie żałujcie go. Pierniczki pięknie wtedy wyglądają.

Z ostatniego małego pierniczka robimy gwiazdkę na naszej choince.

Całość posypujemy kolorową posypką.

Odstawiamy je do całkowitego zastygnięcia lukru.

PS: Możecie zapakować je w celofan, przyozdobić kokardką i dać bliskiej osobie w prezencie :)

Miłej zabawy! 

Mini pizze (dla 2 osób)

Pizza - zawsze pyszna, zawsze wychodzi.

Możemy dodać do niej swoje ulubione składniki.

A gdy pieczemy pizze dla dwóch osób, a nie każda z nich lubi 

to samo warto zrobić dwie lub więcej mniejszych ze składnikami,

które każdemu smakują najbardziej :)

Ciasto

(składniki na 2 mini pizze):

- czubata szklanka mąki pszennej,

- pół łyżeczki soli,

- pół łyżeczki cukru,

- łyżka oleju,

- 25 gram drożdży,

- niepełne pół szklanki ciepłej wody.

Dodatki
(pizza nr 1):

- łyżeczka pesto,

- plaster szynki konserwowej,

- 1 średnia pieczarka,

- plaster sera.

Dodatki

(pizza nr 2):

- pół łyżeczki koncentratu pomidorowego,

- pół łyżeczki ketchupu,

- garść mrożonych warzyw,

- plaster sera.

Sos czosnkowy:

- 2 łyżeczki śmietany 18%,

- łyżeczka majonezu,

- 1/3 łyżeczki granulowanego czosnku,

- 1/3 łyżeczki oregano.

Sos pomidorowy:

- 2 łyżeczki ketchupu,

- łyżeczka przecieru pomidorowego,

- pół łyżeczki słodkiej papryki,

- 1/3 łyżeczki oregano.

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąkę, sól oraz cukier. Pośrodku robimy wgłębienie. Wydzielamy drożdże. Kruszymy je do wgłębienia. Dodajemy olej, a następnie wlewamy ciepłą wodę.

Wyrabiamy ciasto, aż stanie się jednolite. Jeśli się lepi podsypujemy je mąką.

Dzielimy je na dwie części i formujemy dwie mini pizze.

Układamy je na blaszce. Możecie lekko posmarować blaszkę olejem, aby pizza nie przywarła do jej spodu.

Teraz czas na składniki.

Pizza nr 1: Ciasto smarujemy pesto. Szynkę konserwową kroimy na drobniejsze kawałki i układamy na cieście. Pieczarkę myjemy, kroimy i układamy. Całość posypujemy uprzednio pokrojonym w paseczki serem.

Pizza nr 2: Ciasto smarujemy ketchupem oraz koncentratem pomidorowym. Układamy mrożone warzywa. Całość posypujemy uprzednio pokrojonym w paseczki serem.

Pizze pieczemy w 150 stopniach przez około 30 minut z włączoną funkcją termoobiegu.

Podczas gdy mini pizze siedzą w piekarniku przygotowujemy sosy.

Sos czosnkowy: W pojemniczku łączymy śmietanę, majonez, czosnek granulowany oraz oregano. Dokładnie mieszamy.

Sos pomidorowy: W pojemniczku łączymy ketchup, koncentrat pomidorowy, słodką paprykę oraz oregano. Dokładnie mieszamy.

Smacznego.

Ślimaczki cynamonowe

Składniki na 16 mini ślimaczków:

- 1 opakowanie ciasta francuskiego,

- 5 łyżek cukru trzcinowego,

- 2 - 3 łyżeczki cynamonu,

- rozkłócone jajko.

Wykonanie:

Rozwijamy płat ciasta francuskiego.

Posypujemy go cukrem trzcinowym oraz cynamonem.

Zwijamy od dłuższego boku.

Kroimy na 16 części.

Układamy na blasze wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia.

Smarujemy rozkłóconym jajkiem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. 

Pieczemy w 150 stopniach z włączoną funkcją termoobiegu przez około 25-35 minut.

Do zarumienienia.

Smacznego.

Tortilla z kurczakiem i warzywami (2 warianty)

Pyszne, a przede wszystkim łatwe i szybkie danie, 

które na pewno posmakuje wszystkim.

Składniki dla 2 osób:

WARIANT 1:

- 2 tortille (u mnie pszenne),

- 1/4 piersi z kurczaka,

- 300 gram mrożonych warzyw,

- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego,

- łyżeczka słodkiej papryki,

- 2 łyżeczki miodu,

- sól do smaku

WARIANT 2:

- 2 tortille (u mnie pszenne),

- 1/4 piersi z kurczaka,

- 1 średni pomidor,

- pół łyżeczki słodkiej papryki,

- 1/3 łyżeczki ostrej papryki,

- szczypta bazylii,

- sól do smaku,

- ketchup.

Wykonanie:

WARIANT 1:

Mrożone warzywa wrzucamy na rozgrzany olej. Podlewamy wodą. Solimy do smaku. Dusimy je pod przykryciem do momentu aż zmiękną.

Kurczaka kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzany olej. Solimy do smaku. Dodajemy przecier pomidorowy oraz miód i słodką paprykę. Całość smażymy do momentu, aż kurczak będzie miękki. 

Tortille podgrzewamy w mikrofalówce.

Układamy na ich środku kurczaka oraz warzywa.

Składamy :)

WARIANT 2:

Kurczaka kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzany olej. Solimy do smaku. Pod koniec smażenia dodajemy do niego słodką oraz ostrą paprykę.

Pomidora oparzamy. Zdejmujemy skórkę. Kroimy w kostkę. Solimy do smaku. Posypujemy bazylią.

Tortille podgrzewamy w mikrofalówce.

Układamy na środku kurczaka oraz pomidora.

Polewamy ketchupem.

Składamy :)

Smacznego.

Udka z kurczaka faszerowane pieczarkami i serem

Udka z kurczaka faszerowane pieczarkami oraz serem. 

Wzbogacone smakiem oregano oraz bazylii.

Składniki:

- 0,5 kg udek z kurczaka bez kości,

- 15 średnich pieczarek,

- mała cebula,

- 2 plastry żółtego sera,

- 1 łyżeczka oregano,

- 1/3 łyżeczki bazylii,

- kilka gałązek świeżej pietruszki,

- sól do smaku.

Wykonanie:

Udka z kurczaka lekko rozbijamy i solimy z obydwu stron.

Pieczarki myjemy i kroimy na drobne kawałki. 

Cebulę obieramy i drobno kroimy.

Pieczarki oraz cebulkę smażymy na masełku do miękkości.

Solimy do smaku.

Na koniec dodajemy oregano, bazylię oraz pokrojoną na drobno natkę pietruszki.

Pozostawiamy do ostygnięcia.

Na każdym udku z kurczaka kładziemy po kawałku żółtego sera oraz farsz.

Zawijamy i spinamy wykałaczkami.

Udka układamy w naczyniu żaroodpornym. Skrapiamy olejem.

Przykrywamy folią spożywczą. 

Pieczemy w 150 stopniach przez około 60-70 minut z włączoną funkcją termoobiegu.

10 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy folię spożywczą.

Polewamy udka powstałym sosem.

I pieczemy jeszcze przez 10 minut do zarumieniania.

Smacznego.

Muffinki bananowe

Pyszne i niezwykle szybkie muffinki bananowe.

Idealne dla wielbicieli tego owocu.

Muffinki zostały wykonane z receptury Nigelli Lawson :)

Składniki na 12 sztuk:

- 3 bardzo dojrzałe banany,

- 125 ml oleju,

- 2 jajka,

- 250 gram mąki pszennej,

- 7 łyżek cukru,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- 0,5 łyżeczki sody,

- opcjonalnie możecie dodać kawałki czekolady :)

Wykonanie:

Banany obieramy. Kroimy na talarki i rozgniatamy widelcem na gładką masę.

Odstawiamy na bok.

Do miski wlewamy olej oraz wbijamy jajka. Ubijamy.

Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę. Mieszamy.

Dodajemy mus bananowy. Dokładnie mieszamy.

Jeśli chcecie dodać czekoladę, to dodajecie ją w tym momencie, na końcu.

Ciasto nakładamy do foremki wyłożonej papilotkami.

Pieczemy około 30-35 minut w 150 stopniach z włączoną funkcją termoobiegu.

Wierzch muffinek musi się zarumienić.

Smacznego.

Sałatka z łososiem

Pyszna, szybka i łatwa sałatka. Idealna na śniadanie lub kolację 

do chlebka lub jako dodatek do mięs.

Składniki:

- 1 puszka łososia w wodzie 

( u mnie łosoś AMERIGO z Biedronki),

- pół puszki kukurydzy,

- 1/3 puszki zielonego groszku,

- 2 łyżki majonezu.

Wykonanie:

Łososia odcedzamy z wody. Dzielimy na małe kawałki.

Łączymy go z kukurydzą, groszkiem oraz majonezem.

Dokładnie mieszamy.

Smacznego.