Sałatka jarzynowa

Tradycyjna, pyszna sałatka, którą zapewne każdy z Was robi w domu. 

Składniki:

- 6 średnich marchewek,

- 6 średnich pietruszek,

- 5 średnich ziemniaków,

- 1 średni seler,

- 5 średnich ogórków kiszonych,

- 10 jajek,

- 1 puszka zielonego groszku,

- 400 ml majonezu,

- sól, pierz

Wykonanie:

Warzyw nie obieramy, jedynie myjemy, wrzucamy do wody i gotujemy. Po ugotowaniu pozostawiamy je do wystygnięcia, obieramy. Kroimy i przepuszczamy przez praskę, tak aby powstały malutkie kwadraciki. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i również przepuszczamy przez praskę. Zielony groszek odcedzamy z zalewy. Ogórki kroimy w drobną kosteczkę. Przyprawiamy do smaku i łączymy z majonezem.

Prosta i smaczna sałatka, którą zapewne każdy z Was zna. Możemy dodać również kukurydzę, a nawet jabłko. Co kto lubi :)

Smacznego.

Ptysie z mascarpone i malinami

Składniki na około 30 sztuk:

- 4 roztrzepane jajka,

- 1 szklanka wody,

- 100 gram masła,

- 150 gram mąki,

- pół łyżeczki soli,

- 1 łyżka cukru.

Dodatkowo:

- 500 ml śmietanki 36%,

- 250 gram serka mascarpone,

- 2 śmietan-fixy,

- pół szklanki cukru pudru,

- 2 szklanki malin.

Wykonanie:

Do garnuszka wlewamy wodę, wsypujemy sól, cukier oraz przekładamy masło. Gotujemy. Zdejmujemy z ognia. Wsypujemy mąkę. Wyrabiamy łyżką ciasto. Dodajemy partiami jajka. Wyrabiamy łyżką do momentu uzyskania jednolitej masy. Przekładamy do rękawa i wyciskamy małe ptysie na blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 150 stopniach 30-40 minut.

Ptysie studzimy na siatce.

Gdy będą zimne przygotowujemy masę z mascarpone. Ubijamy schłodzoną śmietankę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder wymieszany ze śmietan-fixami. Gdy śmietanka będzie sztywna dodajemy partiami serek mascarpone. Całość ubijamy na jednolitą masę.

Ptysie przekrawamy w połowie i łyżeczką nakładamy masę, układamy maliny i przykrywamy wierzchnią częścią ptysia, którego również smarujemy masą.

Smacznego.

Brioszki z kajmakiem i jabłkami obsypane płatkami migdałowymi

Składniki:

Ciasto:

- 80 gram masła,

- 50 ml mleka,

- 8 gram suchych drożdży,

- 50 gram cukru,

- 250 gram mąki pszennej,

- 1 roztrzepane jajko,

- 1 łyka śmietany 18%,

- 1-2 łyżeczki cukru wanilinowego,

- szczypta soli.

Dodatkowo:

- 150-200 gram masy kajmakowej,

- 2 duże jabłka (obrane, poszatkowane, skropione sokiem z cytryny),

- 1 roztrzepane jajko do posmarowania brioszek,

- płatki migdałowe do posypania.

Wykonanie:

Do garnuszka wlewamy mleko oraz przekładamy masło. Podgrzewamy całość do momentu stopienia się masła. Dodajemy drożdże i mieszamy aż się rozpuszczą.

Następnie dodajemy pozostałe składniki ciasta. Wyrabiamy je do momentu powstania jednolitej, elastycznej kuli. Wkładamy je do oprószonej mąką miski i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce aby ciasto wyrosło. Powinno podwoić swoją objętość.

Po tym czasie wyrabiamy je krótki i rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 30x40 cm. Smarujemy je kajmakiem oraz posypujemy poszatkowanymi jabłkami.

Zwijamy je w rulon wzdłuż dłuższego boku. Ostrym nożem kroimy na 6-8 części.

Małą tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Układamy w niej brioszki. Przykrywamy i odstawiamy na około godzinę w ciepłe miejsca do wyrośnięcia.

Po tym czasie smarujemy je roztrzepanym jajkiem i posypujemy płatkami migdałowymi.

Pieczemy w 150 stopniach w włączonym termoobiegiem przez około godzinę.

Smacznego.

Kuleczki Bounty

Składniki na około 25 sztuk:

- 1/2 szklanki mleka,

- 70 gram masła,

- 90 gram cukru pudru,

- 2 łyżeczki cukru wanilinowego,

- 200 gram wiórek kokosowych,

- 200 gram mlecznej czekolady,

- 1 łyżeczka oleju.

Wykonanie:

Mleko podgrzewamy w garnku. Gdy będzie ciepłe dodajemy do niego masło, cukier puder oraz cukier wanilinowy. Podgrzewamy całość do momentu aż masło się roztopi, a cukier puder wraz z cukrem wanilinowym rozpuszczą.

Następnie wsypujemy wiórki kokosowe. Cały czas mieszając podgrzewamy masę jeszcze przez kilka minut.

Zestawiamy ją z gazu. Odczekujemy 10-15 minut, aż masa lekko przestygnie i zaczynamy formować z niej małe kuleczki. Układamy je na tacce wyłożonej np papierem do pieczenia i wstawiamy na minimum godzinę do lodówki.

Czekoladę z dodatkiem oleju rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Zatapiamy w niej kokosowe kuleczki i ponownie układamy na tacce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do lodówki, aby czekolada zastygła. Przechowujemy je w lodówce.

Smacznego.

Brownie z nutellą

Dla wielbicieli nutelli, to ciasto będzie czymś niesamowitym!

Składniki:

- 125 gram mąki,

- 125 gram masła,

- 125 gram cukru,

- 250 gram nutelli,

- 2 jajka,

- polewa czekoladowa.

Wykonanie:

Do miski wrzucamy masło oraz nutellę. Rozpuszczamy je w kąpieli wodnej.

Do miski wbijamy jajka oraz wsypujemy cukier. Ubijamy trzepaczką lub widelcem.

Dodajemy mąkę. Ubijamy.

Dodajemy masę z nutellą. Mieszamy.

Wlewamy do formy wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy okoły godziny w 150 stopniach z włączonym termoobiegiem.

Gdy ciasto wystygnie przygotowujemy polewę czekoladową i zdobimy nią ciasto.

Smacznego.

Plan wypieków

W przyszłym tygodniu czeka nas kilka dni świąt kościelnych (w tym odpust w mojej parafii). Postanowiłam zaplanować wypieki na ewentualne poczęstowanie gości, którzy do nas wpadną. 

-> Brownie z nutellą

- Ptysie z serkiem mascarpone i malinami

-> Kuleczki bounty

-> Drożdżowe pazurki z budyniem

-> Drożdżowe brioszki z kajmakiem i jabłkami

Nie przeraźcie się ilością wypieków, wcale nie wyjdzie ich tak dużo.

Kuleczek bounty około 30, pazurków z budyniem 10, brioszek 8, a ptysie są tak malutkie, że będę musiała zrobić je z podwójnej porcji, brownie z nutellą też za wielkie nie jest :) Będą to wypieki - na spróbowanie, po kawałeczku :)

Oczywiście wszystkie przepisy pojawią się tutaj na blogu :) Który wypiek najbardziej Was zainteresował? 

Pozdrawiam.

Frużelina malinowa

Czas na przetwory trwa. Korzystajmy z dobrodziejstw natury i wykorzystujmy owoce do tego aby zamknąć je w słoiczkach i cieszyć się ich smakiem oraz aromatem w zimowe dni :) 

Dzisiaj swoje przysłowiowe pięć minut będzie miała malina, z której zrobiłam pyszną frużelinę. Będzie ona idealnym dodatkiem do gofrów, lodów, ale także do bułki na śniadanie. 

Robi się ją niezwykle łatwo i szybko. A jeśli na dodatek posiadacie swoje maliny, to grzechem byłoby nie zrobić z nich tego pysznego domowego przetworu.

Składniki na 11 słoiczków o pojemności 320 ml:

- 3 kg malin,

- 5 szklanek cukru,

- 2 i pół szklanki wody,

- 12 łyżek skrobi ziemniaczanej.

Wykonanie:

Maliny przebrałam i na noc nasypałam cukrem.

Następnego dnia postawiłam je na najmniejszym gazie i gotowałam do momentu aż maliny się rozpadły.

Do garnuszka wlałam dwie i pół szklanki wody oraz wsypałam 12 łyżek skrobi ziemniaczanej. Całość dokładnie mieszamy i wlewamy do gotujących się malin. Energicznie mieszamy. Powstanie nam coś na wzór kisielu. Całość pogotowałam jeszcze 2-3 minuty ciągle mieszając.

Frużelinę przekładamy do uprzednio wyparzonych, suchych słoiczków. Mocno je zakręcamy i pasteryzujemy około 10 minut. 

Prawda, że łatwe? :)

Smacznego.

PS: A jakie przetwory goszczą u Was w tym roku?