Makaronowa patelnia a'la Alis

Makaron + warzywa, to dla mnie połączenie idealne. Do tego dania dodaję również pierś z kurczaka, jednak niestety nie miałam jej w domu, a ochota na makaron oraz podzielenie się tym przepisem z Wami była ogromna. 

Danie jest dziecinnie proste, szybkie w przygotowaniu, tanie i co najważniejsze bardzo smaczne.

Dla mnie podstawą tutaj są oczywiście warzywa, które odkryłam już jakiś czas temu w Biedronce i...zakochałam się w nich! Są przepyszne! LETNIE WARZYWA, bo taką nazwę noszą zawierają w swoim składzie: cukinię, fasolkę szparagową, marchew, żółtą marchew, kolby kukurydzy, paprykę, brokuły oraz słonecznik. A całość została zwieńczona miodowym sosem. 

Nie wiem jak Wy, ale ja lubię dania ze słodką nutą.

Składniki na 2-3 osoby:

- pół paczki makaronu rurki,

- pół opakowania warzyw ( u mnie LETNIE WARZYWA z Mroźnej Krainy z Biedronki),

- pół piersi z kurczaka,

- 2 łyżki śmietany 18%,

- 2 łyżeczki słodkiej papryki,

- 2 plasterki żółtego sera,

- sól do smaku.

Dla ułatwienia wstawiam Wam zdjęcie opakowania warzyw.

Wykonanie:

Warzywa wrzucamy na rozgrzany olej na patelnię na średni palnik. Mieszamy je dość często. Ja przykrywam je także pokrywką.

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie al dente. Odcedzamy i przelewamy go zimną wodą.

Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki i smażymy. Solimy do smaku. Następnie wrzucamy kurczaka na patelnię do warzyw.

Przygotowujemy sos: do miseczki przekładamy śmietanę, słodką paprykę, odrobinę soli oraz pokrojony na paseczki ser. Mieszamy.

Gdy warzywa będą już miękkie dodajemy do nich makaron oraz sos. Całość dokładnie mieszamy do połączenia się sosu z pozostałymi składnikami.

Danie to jest idealne na obiad, kolację, a nawet śniadanie. Możecie zabrać je w pudełku do pracy lub szkoły. Rewelacyjnie przechowuje się w lodówce. Nawet 3 dni! :) A odgrzejecie je w mikrofalówce :)

Smacznego.

Ciasteczka francuskie ze śliwkami i lukrem

Składniki na 8 sztuk:

- 1 opakowanie ciasta francuskiego,

- 5 dużych śliwek,

- 2 łyżki cukru trzcinowego,

- 1 łyżeczka cynamonu

Lukier:

- 0,5 szklanki cukru pudru,

- 1-2 łyżeczki wody,

- 1 łyżeczka soku z cytryny.

Ciasto francuskie rozwijamy. Przecinamy wzdłuż i dzielimy na 8 części.

Śliwki myjemy. Przekrawamy na pół. Wyciągamy pestkę i kroimy na cienkie paseczki.

Układamy pasek śliwek, tak aby każda zachodziła na siebie.

Brzegi ciasta zawijamy do środka, tak aby powstała tzw otwarta koperta.

Cukier łączymy z cynamonem i posypujemy śliwki.

Ciasteczka wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy je w 150 stopniach przez około 30 minut do zarumienienia.

Po wystudzeniu polewamy je lukrem.

Smacznego.

Róże z szynką i serem

Pyszna, szybka przekąska. Swoim wyglądem zachwyci każdego :)

Składniki na 8 sztuk:

- 1 opakowanie ciasta francuskiego,

- 1- 2 łyżki ketchupu,

- 1 łyżeczka oregano,

- 4-5 plastrów szynki konserwowej,

- 4-5 plastrów sera,

- rozkłócone jajko do posmarowania.

Wykonanie:

Ciasto francuskie rozwijamy. Smarujemy ketchupem. Posypujemy oregano. Układamy na nim szynkę konserwową oraz ser.

Rolujemy. Tniemy na 8 rolek.

Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy jajkiem.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku, w 150 stopniach przez około 20-25 minut do zarumienienia.

Pysznie smakują podawane z ketchupem :)

Smacznego.

PASTEIS DE NATA - Najlepsze portugalskie tartaletki z kremem jajecznym

PASTEIS DE NATA LUB PASTEIS DE BELEM - jak cudownie to brzmi, prawda? 

A nawet nie wyobrażacie sobie jak wybornie one smakują. Chrupiące ciasto francuskie i miękki środek. Niebo w gębie! 

Mają one również swoją historię, która ulokowana jest w pięknej Lizbonie, w dzielnicy Belem.

Początek tej historii sięga aż XVIII wieku i jest związana z mnichami zakonu św. Hieronima, którzy zamieszkiwali Klasztor Hieronimów.

Jest on obecnie największą atrakcją nie tylko Belem, ale również całej Lizbony.

To właśnie od nazwy miejsca, w którym znajduje się Klasztor ciasteczka przejęły swoją nazwę.

Według legendy przepis był pilnie strzeżoną recepturą. Mnisi wykorzystywali białka do krochmalenia habitów, a z pozostałych żółtek wypiekali słodkości.

Składniki:

- 1 opakowanie ciasta francuskiego,

- masło do posmarowania foremek,

- 1 łyżka cukru brązowego,

- 220 ml mleka 3.2%,

- pół łyżeczki cynamonu,

- 25 gram mąki pszennej,

- 120 gram drobnego cukru,

- 70 ml wody,

- 4 żółtka.

Wykonanie:

Ciasto francuskie rozwijamy. Smarujemy je miękkim masłem, posypujemy brązowym cukrem i ponownie zawijamy. Wkładamy do lodówki na około 15 minut.

Do 3/4 szklanki mleka dodajemy cynamon - gotujemy. W pozostałym mleku rozrabiamy mąkę i wlewamy do gotującego się mleka. 

Cały czas mieszając doprowadzamy do zgęstnienia.

Wodę gotujemy z cukrem przez około 5 minut. W ten sposób powstanie nam syrop. Powoli wlewamy go do masy cały czas mieszając. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Do wystudzonej masy dodajemy żółtka i bardzo dokładnie mieszamy.

Schłodzone ciasto francuskie kroimy na 10 rolek i na stojąco wkładamy do uprzednio wysmarowanych masłem lub margaryną foremek.

Zgniatamy wylepiając foremki. Wypełniamy masą jajeczną.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 150 stopniach przez około 40-50 minut do zarumienienia.

Wiem jak trudnym krokiem może być dla Was początkowo zrozumienie co i jak należy zrobić z rolkami ciasta francuskiego. Sama nie wiedziałam jak mam się za to zabrać, dlatego też postanowiłam obejrzeć filmik na You Tube, który i Wam polecam. Ułatwi Wam to pracę.

Filmik

Smacznego.

Muffinki (najlepszy przepis)

Jest to przepis na najlepsze bazowe ciasto do muffinek.

Możecie nadziać je czym tylko chcecie. Ja osobiście robiłam je już z nutellą, kremem czekoladowym, kajmakiem, kremem cynamonowym oraz z frużeliną malinową :) 

Jak widzicie opcji nadziania jest wiele, tak więc każdy wybierze coś dla siebie.

Składniki na 10 sztuk:

- 1 i 1/4 szklanki mąki,

- 1/4 łyżeczki soli,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 30 gram miękkiego masła,

- 1/2 szklanki cukru,

- 2 jajka,

- 1 łyżeczka cukru wanilinowego,

- 1/3 szklanki mleka,

- 10 łyżeczek ulubionego nadzienia.

Wykonanie:

W jednej miseczce łączymy mąkę z solą oraz proszkiem do pieczenia.

W drugiej miseczce łączymy cukier, cukier wanilinowym oraz masło. Ja ucieram je pałką na jasną masę.

Następnie dodajemy jajka, Miksujemy.

Zwalniając tempo miksera porcjami dodajemy suche składniki.

Na koniec dodajemy mleko i łączymy.

Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Napełniamy je masą. Jest to około 1.5 łyżki na jedną muffinkę. Na wierzch każdej porcji układamy po łyżeczce ulubionego nadzienia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 150 stopniach przez około 30-35 minut do zarumienienia.

Smacznego.

Ciasto kruche z malinami i kruszonką

Składniki:

- 2 szklanki mąki pszennej,

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 1/2 szklanki cukru pudru,

- 185 gram masła,

- 3 duże żółtka,

- 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany,

- 1 kg malin,

- 6 łyżek cukru,

Kruszonka:

- 185 gram mąki pszennej,

- 100 gram cukru,

- 125 gram masła,

- 1 opakowanie cukru wanilinowego.

Wykonanie:

Mąką wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojone na kawałki masło. Posiekać. Następnie dodać żółtka oraz śmietanę. Szybko zagnieść ciasto.

Z ciasta uformować kulę, zawinąć ją w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około 30 minut.

Schłodzonym ciastem wylepić blachę (33x23 cm) wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia.

Podpiec je w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut w 150 stopniach na złoty kolor. Lekko je przestudzić.

Świeże maliny umyć i osuszyć. Rozgrzać dużą, suchą patelnię. Wrzucić maliny i posypać cukrem. Podgrzewamy je na ostrym ogniu często mieszając, aż puszczą sok. Około 3-5 minut.

Owoce przekładamy na sitko i odsączamy z nadmiaru soku.

Przygotowujemy kruszonkę. Mąką należy wymieszać z cukrem oraz cukrem wanilinowym. Masło roztapiamy w garnuszku i bardzo mocno podgrzewamy. Takim gorącym zalewamy suche składniki i dokładnie mieszamy. Pod koniec najlepiej zacząć wyrabiać je ręką.

Na przestudzone ciasto wykładamy maliny. Posypujemy je łyżką bułki tartej. Na koniec posypujemy kruszonką. 

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 150 stopniach przez około 50-60 minut do zarumienienia się kruszonki.

Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

Bułki hamburgerowe

Składniki: (na 8 sztuk)

Zaczyn:

- 20 gram świeżych drożdży,

- 2 łyżki cukru,

- 100 ml ciepłego mleka,

- 100 g mąki pszennej typu 750

Ciasto właściwe:

- wyrośnięty zaczyn z powyższego przepisu,

- 100 ml śmietanki 30%,

- 3 żółtka, 

- 350 gram mąki pszennej typu 500,

- 1/2 łyżeczki soli,

- 80 gram miękkiego masła

Dodatkowo:

- białko do posmarowania bułek,

- sezam do posypania.

Wykonanie:

Zaczyn: Należy wymieszać dokładnie wszystkie składniki, a następnie odstawić zaczyn w ciepłe miejsce na około 30-60 minut do wyrośnięcia.

Ciasto właściwe: Do zaczynu dodajemy pozostałe składniki ciasta i dobrze je wyrabiamy - ręką lub mikserem z końcówką do ciasta drożdżowego. Ciasto ma być jednolite, sprężyste i ma odchodzić od rąk. Ważne aby masło dodawać pod sam koniec wyrabiania.

Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2-3 godziny. Ciasto powinno podwoić, a nawet potroić swoją objętość. 

W połowie tego czasu można zwilżoną dłonią odgazować ciasto - naciskając je. Uzyskamy w ten sposób bardziej puszyste bułeczki.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 równych części. Z każdej formujemy okrągłą bułeczkę. Bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bardzo mocno je spłaszczamy. Ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia - na około 30 minut.

Napuszone bułki smarujemy białkiem i posypujemy sezamem. 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy je w 150 stopniach przez około 25-35 minut do ładnego zarumienienia.

Smacznego.