Smerfetka - ciasto bez pieczenia

Delikatne, puszyste, lekkie ciasto. 

Wspaniale wygląda i jeszcze lepiej smakuje.

SKŁADNIKI:

NA SPÓD:

- około 20 sztuk podłużnych biszkoptów.

WARSTWA SERNIKOWA:

- 1 galaretka w kolorze niebieskim,

- 0,5 kg mielonego twarogu wiaderkowego,

- 2 kopiaste łyżki cukru pudru,

- 2 galaretki cytrynowe.

PIANKA:

- 500 g mleka skondensowanego niesłodzonego,

- 2 galaretki w kolorze niebieskim.

MASA ŚMIETANOWA:

- 300 g śmietany kremówki 30%,

- 2 śmietanfixy,

- 1,5 łyżki cukru pudru.

DO OZDOBY:

- białe lub niebieskie bezy.

WYKONANIE:

1. Pierwszą niebieską galaretkę rozpuszczamy w szklance wody.

Wlewamy ją do głębokiego talerza i odstawiamy do zastygnięcia.

Najlepiej przygotować galaretkę dzień wcześniej.

Następnie kroimy ją w kosteczkę tuż przed wymieszaniem jej z masą sernikową.

2. Twarożek wyjmujemy z lodówki na około 2 godziny przed przystąpieniem do pracy, musi się ogrzać.

3. Dwie cytrynowe galaretki rozpuszczamy w 250 ml wrzątku. 

Schładzamy je do temperatury pokojowej.

4. Blaszkę o wymiarach 25cm x 35 cm wyścielić papierem do pieczenia.

Jeśli macie wyjmowane dno, to nie musicie tego robić.

Dno wykładamy podłużnymi biszkoptami.

(nie nasączamy ich)

5. Do miski wkładamy ogrzany serek wraz z cukrem pudrem. Mieszamy całość początkowo łyżką, a następnie mikserem na najwyższych obrotach. 

Wlewamy ostudzone galaretki (cytrynowe) i nadal miksujemy, aż masa stanie się jednolita.

Następnie wsypujemy do naszej masy pokrojoną w kosteczkę galaretkę (niebieską) i mieszamy ją łyżką.

Następnie delikatnie wylewamy masę na biszkopty i wstawiamy ją do lodówki aby stężała.

6. Pozostałe dwie niebieskie galaretki rozpuszczamy w 250 ml wrzątku i odstawiamy je aby wystygły.

7.  Mleko skondensowane miksujemy przez 3 minuty na najwyższych obrotach. 

Ma ono powiększyć swoją objętość i być mocno spienione.

Następnie jednym ruchem wlewamy ostudzone galaretki (niebieskie) i od razu miksujemy całość na najwyższych obrotach do połączenia się składników.

Piankę wylewamy na zastygniętą masę sernikową, odstawiamy całość do lodówki.

8. Porządnie schłodzoną kremówkę ubijamy z cukrem pudrem i śmietanfixami.

Wykładamy ją na wierzch placka i wyrównujemy.

9. Wierzch dekorujemy bezami.

Jeśli bezy są np niebieskie, to układamy je dopiero przed podaniem, ponieważ puszczają kolor.

Ja miałam bezy w kolorze białym, dlatego też poukładałam je od razu, jednak po jednym dniu spędzonym w lodówce lekko się rozpuściły, dlatego warto układać je dopiero przed zjedzeniem.

Smacznego! :)

Rogaliki snickersy

Przepyszne, rozpływające się w ustach rogaliki, które smakują jak popularne batoniki :) Idealne np. na przyjęcie dla dzieci lub pyszny dodatek do kawy dla dorosłych :)

Składniki na 24 sztuki:

CIASTO:

- 550 g mąki pszennej,

- 1/2 łyżeczka soli,

- 25 g świeżych drożdży,

- 70 g cukru,

- 200 ml mleka,

- 100 g masła,

- 2 jajka.

NADZIENIE:

- 120 g masła orzechowego,

- 150 g masy kajmakowej,

- 150 g kremu czekoladowego.

POLEWA:

- 1/2 kostki margaryny (125 g),

- 5 łyżek cukru,

- 2,5 łyżki kakao,

- 2 łyżki wody,

- 1 łyżka żelatyny,

- 4-5 łyżek gęstej śmietany 18%,

- 100 g solonych orzeszków ziemnych.

PRZYGOTOWANIE:

1. Masło roztapiamy i studzimy.

2. Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże. 

Dodajemy 1 łyżkę cukru, 3-4 łyżki mąki i dokładnie mieszamy. 

Powinniśmy otrzymać roztwór o gęstości śmietany.

3. Przygotowany rozczyn odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce aż podrośnie.

4. Jajka miksujemy z pozostałym cukrem i solą. 

4. Wlewamy rozczyn i mieszamy. 

Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy.

Pod koniec dodajemy roztopione masło.

5. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wrabiamy je kilka minut, 

aż stanie się gładkie i elastyczne.

6. Ciasto przekładamy do miski, oprószamy wierzch mąką ,

przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podrośnie 

i podwoi swoją objętość.

7. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z miski i wyrabiamy je jeszcze około 2 minut.

Dzielimy je na dwie części.

Każdą z części rozwałkowujemy na kształt koła o grubości około 5 mm.

Koło dzielimy na 12 części - w ten sposób otrzymujemy 12 trójkątów.

8. Na każdym trójkącie układamy po pół łyżeczki: kajmaku, masła orzechowego oraz kremu czekoladowego.

9. Zwijamy ciasno każdego rogalika, dokładnie zlepiamy brzegi, aby nadzienie nie wyleciało nam podczas pieczenia.

Smarujemy formy margaryną i układamy na nich nasze rogaliki.

 Układamy je w pewnych odległościach od siebie, ponieważ urosną podczas pieczenia.

10. Pieczemy je około 30-40 minut w 150*C (z termoobiegiem). 

Rogaliki muszą ładnie się zarumienić.

11. Gdy rogaliki będą już letnie zabieramy się za przygotowanie polewy.

Żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody.

W rondelku umieszczamy margarynę, cukier oraz kakao.

Podgrzewamy je na wolnym ogniu mieszając, aż składniki się połączą, masa powinna być kremowa.

Wówczas dodajemy żelatynę - nie gotujemy! - mieszamy aż do połączenia się składników.

Masę odstawiamy, aż przestygnie, co jakiś czas ją mieszając.

Gdy masa będzie letnia dodajemy po łyżce śmietany i dokładnie mieszamy.

12. Rogaliki układamy na kratce i polewamy przygotowaną polewą.

Orzeszki ziemne siekamy i posypujemy nimi wierzch rogalików.

Smacznego! :)

Placuszki pizzowe

Przepyszne, szybkie w wykonaniu pizzowe placuszki. Można dodać do nich co tylko chcemy lub to co akurat mamy w lodówce.

Ciasto:

- 500 ml mleka,

- 340 g mąki pszennej (2 szklanki),

- 2 jajka,

- 1 łyżka oleju,

- sól do smaku.

Dodatki:

- 150 g szynki,

- 150 g żółtego sera,

- kukurydza,

- czerwona fasola,

- pół czerwonej papryki,

- 1,5 łyżeczki oregano.

1. Do miski wbijamy jajka i solimy je do smaku.

2. Roztrzepujemy jajka.

3. Wlewamy 500 ml mleka, mieszamy.

4. Wsypujemy 340 g (2 szklanki) mąki.

5. Całość miksujemy na gładką masę.

6. Dodajemy 1,5 łyżeczki oregano. Całość mieszamy.

7. Kroimy na małe kawałeczki: szynkę, paprykę, fasolę, żółty ser, a kukurydzę odcedzamy z zalewy.

8. Całość mieszamy.

9. Chochelką formujemy placuszki na patelni i smażymy na rumiany kolor.

Smacznego!

Przepis został przeze mnie zmodyfikowany.

Oryginalny przepis znajdziecie tutaj:

klik klik