Składniki:
*Zaczyn*
- 50 g letniej wody,
- 20 g świeżych drożdży,
- 1 łyżeczka cukru,
- 40 g mąki pszennej chlebowej typ 650,
*Ciasto właściwe*
- cały powyższy zaczyn,
- 270 g ciepłej wody,
- 500 g mąki pszennej chlebowej typ 650,
- 20 ml oleju,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżeczka soli,
*Farsz*
- 650 g pieczarek,
- 1 mała cebula,
- 300 g żółtego sera,
- sól, pieprz
- 3-4 łyżki oleju,
*Dodatkowo*
- 1 roztrzepane jajko do posmarowania bułek.
Wykonanie:
*Zaczyn*
Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie z cukrem i mąką. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem na około 1 godzinę.
*Ciasto właściwe*
Do wyrośniętego zaczynu dodajemy pozostałe składniki ciasta właściwego i dobrze wszystko wyrabiamy rękoma, aż powstanie jednolita masa/kula. W razie potrzeby lekko podsypujemy mąką. Dobrze wyrobione ciasto nie klei się do rąk, jest gładkie oraz elastyczne.
Odstawiamy je w ciepłe miejsce pod przykryciem na około 1,5 godziny, aż wyrośnie.
*Farsz*
W między czasie kiedy ciasto nam wyrasta przygotowujemy sobie farsz. Cebulkę obieramy, kroimy w drobną kosteczkę. To samo robimy z pieczarkami, krojąc je w drobną kostkę.
Cebulkę należy zeszklić na patelni, po czym dodajemy pieczarki, całość doprawiamy do smaku. Smażymy do miękkości. Następnie farsz odstawiamy do wystygnięcia.
A gdy już ostygnie, to dodajemy do niego starty/pokrojony na drobno żółty ser.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10 równych części.
Każdą część należy rozwałkować na owalny placek.
Nakładamy farsz.
Placki zlepiamy jak pierogi, a następnie formujemy je w podłużne bułeczki. Układamy je na blaszkach wysmarowanych margaryną złączeniem do dołu.
Zachowajcie pomiędzy nimi odstępy, ponieważ znacznie urosną.
Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 150*C z termoobiegiem i pieczemy prze 30-40 minut, aż będą rumiane.
Smacznego.
