Pavlova z serkiem mascarpone i truskawkami

Składniki:

- 7 białek,

- 350 g cukru,

- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej,

- 1 łyżeczka octu.

Dodatkowo:

- 250 ml śmietanki kremówki 36%,
- serek mascarpone (250 gram),

- 5 łyżek cukru,

- cukier wanilinowy,

- 2 śmietan-fixy,

- truskawki (około 10 sztuk).

Wykonanie:

1. Cukier najlepiej zmielić w młynku, aby otrzymać cukier puder.

2. Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier puder, cały czas ubijając do powstania sztywnej piany. Na koniec dodajemy skrobię ziemniaczaną oraz ocet i jeszcze przez kilka chwil całość ubijamy.

3. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Rysujemy na niej okrąg o średnicy 24 cm. U mnie był to duży talerz obiadowy.

4. Na nasz okrąg wykładamy pianę. Formujemy koło. Warto w środku zrobić sobie "gniazdko: dzięki czemu później będziemy mieć idealne miejsce na masę oraz owoce.

Możecie również nadać bokom jakiś wzór.

5. Bezę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150*C. Ja po jakichś 20 minutach zmniejszyłam temperaturę do 100*C. Bezę piekłam przez 2 godziny. Cały czas ją nadzorowałam czy aby na pewno nie za szybko się przypieka. 

Po upieczeniu studzimy bezę w lekko uchylonym piekarniku.

6. Moja beza po wystudzeniu prezentowałam się tak:

7. Schłodzoną kremówkę lekko ubijamy po czym dodajemy do niej cukier puder wymieszany ze śmietan-fixami. Dalej ubijamy. Następnie stopniowo dodajemy serek mascarpone i ubijamy krem, aż będzie jednolity i gładki. 

8. Krem wykładamy na bezę i przystrajamy ją pokrojonymi w paseczki truskawkami.

Smacznego.