Mini serniczki waniliowe z truskawkami

Składniki:

Masa serowa:

- 500 g twarogu mielonego,

- 100 g cukru,

- 1 łyżka mąki pszennej,

- 1 opakowanie cukru wanilinowego,

- 1 jajko,

- 1 żółtko.

Śmietana truskawkowa:

- 250 ml schłodzonej śmietanki 30% lub 36%,

- 1 łyżka cukru,

- 1 opakowanie Śmietan-fix,

- garść truskawek 

(w oryginalnym przepisie były maliny, jednak niestety nie mogłam ich nigdzie znaleźć o tej porze roku w sklepie, dlatego kupiłam truskawki).

Ponadto:

12 silikonowych foremek do muffinów - można użyć też żaroodpornych kokilek lub papilotek do babeczek, jednak najlepiej sprawdzą się tutaj silikonowe foremki.

Wykonanie:

1. Do miski wbijamy jajko oraz żółtko. Dodajemy cukier, cukier wanilinowy oraz mąkę. Przez kilka minut ubijamy wszystkie składniki mikserem, aż do połączenia się ich. Następnie partiami dodajemy twaróg i całość ubijamy aż do momentu powstania gładkiej, jednolitej masy.

2. Masą serową napełniamy foremki i wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 150*C z termoobiegiem. Pieczemy je przez 25-35 minut.

3. Po upieczeniu wyjmujemy je z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia.

Następnie wyjmujemy je z foremek.

4. Truskawki kroimy na małe kawałki, a część z nich w paski, którymi ozdobimy później nasze mini serniczki.

Najlepiej zacząć kroić truskawki jeszcze lekko zmrożone, wtedy łatwiej się je kroi.

5. Śmietankę ubijamy z cukrem oraz Śmietan-fixem na sztywno. Dodajemy drobno pokrojone truskawki i delikatnie mieszamy. Nasza śmietanka nabierze lekko różowego koloru.

6. Śmietanę z truskawkami wykładamy na serniczki. 

Dekorujemy :)

Smacznego.