Mini serniczki waniliowe z truskawkami

Składniki:

Masa serowa:

- 500 g twarogu mielonego,

- 100 g cukru,

- 1 łyżka mąki pszennej,

- 1 opakowanie cukru wanilinowego,

- 1 jajko,

- 1 żółtko.

Śmietana truskawkowa:

- 250 ml schłodzonej śmietanki 30% lub 36%,

- 1 łyżka cukru,

- 1 opakowanie Śmietan-fix,

- garść truskawek 

(w oryginalnym przepisie były maliny, jednak niestety nie mogłam ich nigdzie znaleźć o tej porze roku w sklepie, dlatego kupiłam truskawki).

Ponadto:

12 silikonowych foremek do muffinów - można użyć też żaroodpornych kokilek lub papilotek do babeczek, jednak najlepiej sprawdzą się tutaj silikonowe foremki.

Wykonanie:

1. Do miski wbijamy jajko oraz żółtko. Dodajemy cukier, cukier wanilinowy oraz mąkę. Przez kilka minut ubijamy wszystkie składniki mikserem, aż do połączenia się ich. Następnie partiami dodajemy twaróg i całość ubijamy aż do momentu powstania gładkiej, jednolitej masy.

2. Masą serową napełniamy foremki i wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 150*C z termoobiegiem. Pieczemy je przez 25-35 minut.

3. Po upieczeniu wyjmujemy je z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia.

Następnie wyjmujemy je z foremek.

4. Truskawki kroimy na małe kawałki, a część z nich w paski, którymi ozdobimy później nasze mini serniczki.

Najlepiej zacząć kroić truskawki jeszcze lekko zmrożone, wtedy łatwiej się je kroi.

5. Śmietankę ubijamy z cukrem oraz Śmietan-fixem na sztywno. Dodajemy drobno pokrojone truskawki i delikatnie mieszamy. Nasza śmietanka nabierze lekko różowego koloru.

6. Śmietanę z truskawkami wykładamy na serniczki. 

Dekorujemy :)

Smacznego.

Deser z kremem pomarańczowym

Składniki na krem pomarańczowy:

- 6 żółtek,

- 125 gram cukry,

- sok z 2 pomarańczy,

- 1 łyżka mąki ziemniaczanek,

- 200 gram masła,

- starta skórka z jednej pomarańczy.

Składniki deseru (na 8 szklaneczek):

- krem pomarańczowy,

- herbatniki maślane lub inne dowolne kruche ciastka,

- jogurt naturalny (400 gram),

- mango lub khaki. 

Przygotowanie kremu:

1. Żółtka połączyć z sokiem z pomarańczy oraz cukrem. Dokładnie wymieszać. Następnie ubić trzepaczką na puszysty krem.

2. Do utartych żółtek wsypać przez sitko mąkę ziemniaczaną.

3. Masło posiekać nożem, dodać do kremu razem ze skórką pomarańczową. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać.

4. Masę przelać do rondla i delikatnie podgrzewać tak długo aż zgęstnieje do konsystencji gęstego kremu.

5. Przestudzić.

Przygotowanie deseru:

1. Herbatniki pokruszyć na drobne kawałki i wyłożyć nimi dno szklaneczek.

2. Na nie kładziemy krem pomarańczowy, ponownie herbatniki i znów krem.

3. Na samą górę wykładamy jogurt naturalny oraz mango lub khaki.

4. Całość schładzamy w lodówce lub podajemy od razu.

Smacznego.

Owocowa galaretka

Jest to bez wątpienia smak mojego dzieciństwa. Taką pyszną galaretkę z owocami po dzień dzisiejszy przygotowuje moja babcia :)

Składniki:

- 3-4 galaretki (ja wybrałam smak brzoskwiniowy),

- 5 bananów,

- 1 puszka brzoskwiń w zalewie.

* Oczywiście możecie dodać dowolne owoce: truskawki, maliny, mango itp.

Wykonanie:

1. Brzoskwinie odcedzamy z zalewy i kroimy na mniejsze kawałki.

2. Banany obieramy, kroimy. Opcjonalnie możemy skropić je sokiem z cytryny aby nie ściemniały.

3. Układamy owoce w małych miseczkach.

4. Galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i zalewamy nimi nasze owoce.

Jeśli jednak robimy takie galaretki w upalne wakacyjne dni, to rozpuście galaretki w mniejszej ilości wody, niż jest to podane na opakowaniu, wtedy ładniej się Wam ściągną.

5. Wstawiamy galaretki do lodówki na kilka godzin.

6. Możecie również ubić śmietankę i zrobić z niej przed podaniem kleksy na deserach. 

Smacznego.

Sałatka śledziowa na słodko

Składniki:

- 1 kg solonych płatów śledziowych,

- 5 gruszek (mogą być również gruszki ze słodkiej zalewy z puszki),

- 15-20 dag suszonych śliwek,

- 1 cebula,

- sos chili - słodko-pikantny z firmy Tao Tao.

Wykonanie:

1. Solone płaty śledziowe moczymy we wodzie przez 2-3 godziny. Oczywiście można dłużej, to już zależy tylko i wyłącznie od Was.

2. Cebulę kroimy w piórka lub kosteczkę i zalewamy ją wrzątkiem. Pozostawiamy na 10 minut.

3. Jeśli mamy świeże gruszki, to obieramy je i kroimy na cztery części. Gotujemy je w syropie z wody i cukru. Proporcje wedle uznania. 

4. Śledzie kroimy w cienkie paseczki.

5. Cebulę odcedzamy z wody i dodajemy do śledzi.

6. Suszone śliwki oraz gruszki kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do reszty składników.

7. Na koniec wlewamy sos Tao Tao. Ja dodaję prawie cały sos, ponieważ lubię jego smak. Wszystkie składniki idealnie nim przechodzą i stają się słodkie oraz lekko pikantne. 

Sałatka jest przepyszna! A jej smak niepowtarzalny :) 

Smacznego.

Kolorowa sałatka makaronowa

Składniki:

- opakowanie makaronu, najlepsze są kolanka (ja miałam makaron CHIFFERI z Podravki),

- pół kg szynki gotowanej,

- pół czerwonej papryki,

- 1 zielony ogórek,

- 1 puszka kukurydzy,

- 25 dag żółtego sera,

- 300 ml majonezu.

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Kukurydzę odcedzamy z zalewy. Resztę składników kroimy z drobną kosteczkę. Dodajemy majonez. Całość dokładnie mieszamy. 

Sałatki wychodzi bardzo dużo, tak więc spokojnie możecie zrobić ją z połowy porcji :)

Smacznego :)

Sernik kajmakowy z orzeszkami

Składniki:

Kruchy spód:

- 120 g mąki,

- 30 g cukru pudru,

- 70 g zimnego masła,

- 1 żółtko,

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 1 łyżeczka wody.

Masa serowa:

- 1 kg twarogu (ja miałam twaróg Mój ulubiony),

- 4 jajka,

- 1 Sernix Dr. Oetkera,

- 200 gram cukru pudru,

- 2 opakowania cukru wanilinowego,

- 150 ml śmietanki 30% lub 36%.

Dodatkowo:

- 400 g masy kajmakowej,

- 6 kostek czekolady deserowej (30g),

- 50 g orzeszków ziemnych solonych.

Wykonanie:

1. Okrągłą tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia - samo dno - i smarujemy lekko margaryną.

2. Wszystkie składniki na kruchy spód zagniatamy razem na jednolitą masę.

3. W oryginalnym przepisie podane było, aby zawinąć ciasto w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30-40 minut. Następnie rozwałkować ciasto na cienki placek i wyłożyć nim dno formy.

Ja jednak nie miałam na to czasu, tak więc nie schładzałam ciasta, tylko wylepiłam nim dno formy. Moim zdaniem to bardzo dobry i szybki sposób, polecam :)

4. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150*C z funkcją termoobiegu i pieczemy kruchy spód przez około 20 minut.

5. Wszystkie składniki na masę serową umieszczamy w większym naczyniu i miksujemy na najniższych obrotach, tylko do połączenia się składników.

6. Brzegi formy z upieczonym spodem smarujemy margaryną. Następnie wylewamy masę serową i wyrównujemy jej wierzch. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150*C z funkcją termoobiegu i pieczemy około 1,5 godziny.

7. Nie przestraszcie się tego, że podczas pieczenia sernik wygląda jakby dosłownie chciał nam uciec z formy. Po wyjęciu powolutku sobie opada i brzegi ładnie się wyrównują.

Na zdjęciu poniżej serniczek jest w fazie opadania :)

8. Gdy sernik nam wystygnie wykładamy na niego masę kajmakową. Posypujemy go orzeszkami. Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i wylewamy ją cienkimi strużkami na placek. Jeśli czekolada będzie zbyt gęsta, to dodajcie do niej odrobinę margaryny oraz mleka, aby zrobiła się bardziej lejąca.

Serniczek jest najlepszy na drugi dzień :)

Smacznego :)

Wesołych Świąt Wielkanocnych Kochani!!! :)