Pavlova z serkiem mascarpone i truskawkami

Składniki:

- 7 białek,

- 350 g cukru,

- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej,

- 1 łyżeczka octu.

Dodatkowo:

- 250 ml śmietanki kremówki 36%,
- serek mascarpone (250 gram),

- 5 łyżek cukru,

- cukier wanilinowy,

- 2 śmietan-fixy,

- truskawki (około 10 sztuk).

Wykonanie:

1. Cukier najlepiej zmielić w młynku, aby otrzymać cukier puder.

2. Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier puder, cały czas ubijając do powstania sztywnej piany. Na koniec dodajemy skrobię ziemniaczaną oraz ocet i jeszcze przez kilka chwil całość ubijamy.

3. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Rysujemy na niej okrąg o średnicy 24 cm. U mnie był to duży talerz obiadowy.

4. Na nasz okrąg wykładamy pianę. Formujemy koło. Warto w środku zrobić sobie "gniazdko: dzięki czemu później będziemy mieć idealne miejsce na masę oraz owoce.

Możecie również nadać bokom jakiś wzór.

5. Bezę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150*C. Ja po jakichś 20 minutach zmniejszyłam temperaturę do 100*C. Bezę piekłam przez 2 godziny. Cały czas ją nadzorowałam czy aby na pewno nie za szybko się przypieka. 

Po upieczeniu studzimy bezę w lekko uchylonym piekarniku.

6. Moja beza po wystudzeniu prezentowałam się tak:

7. Schłodzoną kremówkę lekko ubijamy po czym dodajemy do niej cukier puder wymieszany ze śmietan-fixami. Dalej ubijamy. Następnie stopniowo dodajemy serek mascarpone i ubijamy krem, aż będzie jednolity i gładki. 

8. Krem wykładamy na bezę i przystrajamy ją pokrojonymi w paseczki truskawkami.

Smacznego.

Sałatka z tortellini

Pyszna, szybka sałatka.

Składniki:

- 1 opakowanie Tortellini 250 g (ja miałam z dodatkiem sera w środku),

- 1 duży zielony ogórek,

- 20 dag szynki gotowanej,

- 5 plastrów żółtego sera,

- pół puszki kukurydzy,

- 4 łyżki majonezu.

Wykonanie:

1. Tortellini gotujemy według przepisu na opakowaniu.

2. Ogórka kroimy w drobną kosteczkę. Szynkę oraz ser w małe paseczki.

3. Kukurydzę odcedzamy z zalewy.

4. Wszystkie składniki  łączymy z majonezem i dokładnie mieszamy.

5. Sałatki nie potrzeba solić.

Smacznego.

Galaretka z brzoskwiniami i bitą śmietaną

Składniki (na 8 porcji):

-  dwie galaretki z pianką od Winiary

( ja wzięłam jedną o smaku truskawkowym, a drugą o smaku owoców leśnych),

- 1 puszka brzoskwiń w zalewie 

(są to brzoskwinie z Biedronki),

- śmietana 30% - 330 ml

(z Biedronki - Mleczna Dolina),

- cukier puder

(około pół szklanki),

- cukier wanilinowy,

- śmietan-fix.

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy sobie 8 szklanek lub małych miseczek.

2. Brzoskwinie odcedzamy z zalewy.

3. Kroimy brzoskwinie na małe kawałki i równo rozkładamy w szklankach/miseczkach.

4. Galaretkę przygotowujemy wedle przepisu na opakowaniu. Jak możecie zauważyć na zdjęciu poniżej jest ona mętna, jednak tak właśnie ma ona po rozpuszczeniu wyglądać.

5. Rozlewamy galaretki do szklanek/miseczek. Pozostawiamy je do ostygnięcia i następnie wkładamy je do lodówki do momentu całkowitego stężenia.

Na opakowaniu napisane jest, że rozwarstwienie się pianki od galaretki następuje podczas tężenia, jednak u mnie to nie wystąpiło, ponieważ przeszkodziły w tym...brzoskwinie ;)

Jednak finalny efekt bardzo mi się podoba, ponieważ deser ma mleczny kolor.

6. Przed podaniem deserów ubijamy schłodzoną śmietankę. W trakcie ubijania dodajemy do niej cukier puder, cukier wanilinowy oraz śmietan-fix.

7. Jeśli chcecie możecie wyjąć galaretkę ze szklanek/miseczek. Aby łatwo "wyszły" wstawcie je na chwilkę do gorącej wody, a następnie odwróćcie naczynie i wyłóżcie galaretkę na talerz. Całość przystroicie kleksami bitej śmietany.

Smacznego.

Toskańska sałatka

Pyszna sałatka o wyjątkowym smaku. Zachwyci każdego :)

Składniki: 

- makaron Lubella świderki Eliche Tricolore,
- pierś z kurczaka (około 50-60 dag),
- przyprawa do gyrosa,
- rukola (dałam 1/3 opakowania),
- 30 dag żurawiny suszonej,
- pomidory suszone w oleju z ziołami lub żurawiną (ja swoje kupiłam w Biedronce),
- 1 duża gruszka lub puszka gruszek ze słodkiej zalewy,
- orzechy włoskie (około 80-100 g),
- ser feta
(ja zamiast niego włożyłam ser sałatkowo-kanapkowy półtłusty Tolonis z Biedronki, jednak nie był to dobry pomysł, zdecydowanie bardziej polecam ser feta, który mniej się kruszy).

Przygotowanie:


1. Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki i podsmażamy na patelni. Pod koniec dodajemy przyprawę do gyrosa - wsypałam około pół opakowania i jeszcze przez około 10 minut podsmażałam mięsko. Całość pozostawiamy do wystygnięcia.

2. Jeśli nie mamy gotowych gruszek ze słodkiej zalewy, to przygotowujemy je sami. Obieramy i kroimy gruszkę na cztery części. Następnie gotujemy ją al dente w osłodzonej wodzie. Pozostawiamy ją do wystygnięcia, a następnie kroimy w małe kwadraciki.

3. Makaron gotujemy w osolonej wodzie.

4. Orzechy kroimy na małe kawałeczki.

5. Suszone pomidory odcedzamy z zalewy (nie wylewamy jej) i kroimy na mniejsze kawałki.

6. Jeśli nasz ser nie jest pokrojony, to i jego kroimy w kosteczkę.

7. Myjemy rukolę.

8. Do miski wrzucamy: makaron, pierś z kurczaka, pokrojoną gruszkę, orzechy, suszoną żurawinę, ser feta (lub inny), rukolę. Wlewamy połowę oleju z suszonych pomidorów. Całość dokładnie mieszamy i gotowe.

Smacznego.